酒香蛤蜊的做法_酒香蛤蜊怎么做_菜谱

酒香蛤蜊的做法

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食材明细

主料

花蛤 500克

辅料

大葱 1根 生姜 1片

配料

植物油 适量 盐 适量 黄酒 适量

原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度 酒香蛤蜊的做法步骤 酒香蛤蜊的做法步骤:1 1花蛤放盐水里吐沙一小时 酒香蛤蜊的做法步骤:2 2将吐好沙的花蛤外壳用牙刷刷干净 酒香蛤蜊的做法步骤:3 3大葱生姜洗净切片 酒香蛤蜊的做法步骤:4 4锅内放半锅水,加入大葱生姜片,烧开 酒香蛤蜊的做法步骤:5 5加入花蛤,盖上锅盖焖一会 酒香蛤蜊的做法步骤:6 6听到开口声时打开锅盖,用筷子夹出已开口的花蛤 酒香蛤蜊的做法步骤:7 7将开口的花蛤放入流动的清水中冲洗干净,彻底的清除花蛤里的沙子;煮花蛤的水静置一会后留小半碗,其余倒掉 酒香蛤蜊的做法步骤:8 8锅内油烧热,下入花蛤翻炒,加黄酒,煮花蛤的水,焖煮至开 酒香蛤蜊的做法步骤:9 9加适量盐炒匀,装盘起锅,这样就可以吃啦 小窍门 1、花蛤之所以要先煮开后再用水冲,是为了洗净花蛤里的泥沙,如果买来的花蛤很干净,也可以省掉这步。

2、花蛤煮久了会老掉,口感不好,而花蛤煮开口的时间不一样,所以第五步时,要将先开口的花蛤捞出。

3、用黄酒焖,能除腥增香。 来自 美食天下 行不改名 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜