花蛤炖蛋的做法_掌握三个技巧绝对零失败----【花蛤炖蛋】_花蛤炖蛋怎么做_菜谱

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“花蛤是市场上最常见的贝壳类海产品，它的营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。它的脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸较高，容易被人体所消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体所必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。另外花蛤还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。

花蛤炖蛋，一个超级简单，又鲜美营养的菜菜。

因为上次的虾仁炖蛋，很多新手朋友们各自问了一些问题，所以今天做了花蛤炖蛋，更多详细的各种解说请参见日志。”

食材明细

清淡口味技巧工艺十分钟耗时普通难度 花蛤炖蛋的做法步骤 1准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。 2过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。 3煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净） 4把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。 5鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。 6用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤） 7在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤） 8过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。 9锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。 10大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。 11刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。 12蒸好以后的样子。 小窍门 诗心片语：

1：花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净。

2：炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗，那样蛋液不会太厚，容易蒸熟，口感也就更细腻嫩滑。

3：蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜，大火烧开后转中火。 来自 美食天下 诗心 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜儿童老人早餐春季食谱夏季食谱秋季食谱