香辣八带鱼的做法_香辣八带鱼怎么做_情一诺的菜谱
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“八带鱼,又叫八爪鱼,软体动物,没有脊椎,喜欢潜入深海,常常被人们当做打捞的好帮手,八带鱼的神经系统非常发达,在无脊椎动物中是最高级、最复杂的,肉质十分鲜美。老家很少会有卖八带鱼的,在市场遇到有鲜八带鱼出售,买回一些,自己吃一顿,其余的冷冻起来,留着春节带回老家做给爸爸吃。”
食材明细
酱香口味炒工艺十分钟耗时简单难度 香辣八带鱼的做法步骤 1八带鱼清洗干净,去掉牙齿 2锅中烧沸水,放入适量的精盐、料酒,把八带鱼放入快速焯烫,约30秒左右 3捞出后过冷水 4青红椒切椒圈 5葱、姜、蒜切末 6锅内热油,倒入葱、姜、蒜 7放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香 8倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁 9沿着锅边烹入料酒,撒青、红椒圈即可出锅 小窍门 1、八带鱼易熟,后面还有一个炒的过程,所以焯烫时间不要过久
2、蒜蓉辣酱中有咸度,所以其他调料用量酌减 来自 美食天下 情一诺 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜海鲜儿童老人川菜夏季食谱宴客菜