面拖九肚鱼的做法_面拖九肚鱼怎么做_小耿妈妈的菜谱
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“九肚鱼也叫龙头鱼，营养丰富 ，肉质鲜嫰，钙含量丰富，所以多吃点还是有好处的，面拖九肚鱼要做好也不容易，因为鱼肉很嫩，炸不好就完全化开就剩少许的渣。炸好的鱼外脆里嫩，那是真的嫩，就像抿了一口能豆腐，鱼刺也十分柔软，鲜美的很。”
食材明细
咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度 面拖九肚鱼的做法步骤 
11.准备 的原料。 
2鱼先处理干净加葱，姜，料酒，盐，腌制一刻钟。 
3面粉和生粉按1：1加好，加入鸡蛋，葱花，盐，清水。 
4搅拌成面糊，面糊要厚点。 
5腌制好的九肚鱼洗净，重新加入料酒，盐拌匀。 
6再在面糊里滚上一圈。 
7油锅里中火炸。 
8表面金黄色捞出。 
9吃之前再复炸一次就可以。 小窍门 1.炸鱼的面糊要稍微厚些才能裹住鱼身，炸鱼的油要多些，要能漫过鱼身才行。
2.炸鱼的时候，油温要高些，鱼下锅后表面的面糊才能快速定型，一定要完全炸定型的时候才能翻动鱼块，否则很容易碎掉。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：家常菜海鲜
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