香辣龙利鱼排的做法_香辣龙利鱼排怎么做_一溪月的菜谱
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“想吃鱼排,油炸,怕油腻,干脆做一款少油烤箱版的香辣龙利鱼排。外皮麻辣酥脆,鱼肉鲜嫩适口,?”
食材明细
麻辣口味烤工艺一小时耗时简单难度 香辣龙利鱼排的做法步骤 1解冻龙利鱼一条。 2柠檬两片,鸡蛋一个,面包糠适量。 3鱼两面涂柠檬汁去腥,适量盐两面涂匀。 4黑胡椒碎和辣椒粉,麻椒粉两面撒匀,(我的用完了,用的黑胡椒粉)龙利鱼好入味,不用腌制都行。 5两面粘面粉。 6两面刷上蛋液。 7两面粘满面包屑。 8两面都撒上一层麻椒粉和辣椒粉,把柠檬皮切碎撒上一点点缀(只要黄色皮部分,白的苦)。上面有面包屑,怕把面包屑刷下来,用油刷均匀稍滴上些花生油。不至于干烤,也要稍油润些才好。 9烤盘上铺锡纸,放鱼位置刷一薄层花生油,鱼放烤盘上。烤箱上下火200度预热五分钟,烤盘放入,加盖锡纸先烤10分钟,把锡纸去掉190度烤制10分钟上色。 10正面烤至完成。 11用锅铲小心铲起,翻面(这面锡纸上忘刷油了,有些干,卖相没正面好看哈),稍滴上点油,烤制10分钟即成。 12完成。翻面时没用锅铲,以至于有些破相? 13切成适当长条。小心推到盘中即可。 14自带美颜,色泽金黄,鱼肉鲜嫩无刺。 15成品。 16成品。 小窍门 龙利鱼肉易散,翻面时借助锅铲翻身。涂抹盐时要适量,龙利鱼易入味。 来自 美食天下 一溪月 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:海鲜西餐
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