秘制江团鱼的做法_秘制江团鱼怎么做_米拉Miira的菜谱
1张图片
“对鱼的爱用一个词来形容——痴迷！”
食材明细
麻辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 秘制江团鱼的做法步骤 
1江团鱼洗净备用 
2鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟 
3白菜蒜苔炒水备用 
4裹鸡蛋液沾生粉备用 
5热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟 
6从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽 
7底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟 
8将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。 小窍门 千万不要动鱼，只要水量够，不会糊锅！尽情享用！ 来自 美食天下 米拉Miira 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜