油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_琴韵优雅的菜谱
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“大虾的吃法虽然很多,但家人都特别钟爱这款油闷大虾,它色泽红亮,鲜香醇厚,鲜咸微甜,做法又简单,是我家节日的必做菜之一。”
食材明细
咸鲜口味焖工艺十分钟耗时普通难度 油焖大虾的做法步骤 1准备好食材。 2大虾剪去虾須、虾脚和虾枪,挑出虾胃,开背挑去虾线,清水干净,控干水份。 3大葱切葱花,姜切丝。 4加入姜丝,料酒一匙,精盐半小匙腌制十分钟。 5调一碗料汁:东古一品鲜酱油一匙,蚝油一匙,白糖一匙,料酒一匙,少许胡椒粉,加一匙淀粉,半小碗清水搅拌均匀。 6锅中加入食用油,下入大虾煎制两面金黄,煎出虾油先盛出。 7锅中留底油,入下葱姜煸炒出香味。 8倒入碗汁搅拌均匀烧开。 9下入大虾翻拌均匀。 10盖上盖闷二分,大虾色泽红亮时,收汁既可。 11成品图。 小窍门 1.煎虾的时候,用勺子轻轻按压虾头,压出虾油,这样虾的颜色才会更红润好看。
2.闷虾的时间不能长,要保证虾的鲜嫩度。 来自 美食天下 琴韵优雅 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜
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