盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

说起《红楼梦》,

让你记忆最深刻的是什么?

黛玉葬花?

宝玉挨打?

凤姐泼辣?

大观园的奢华?

反正让小编我说,提到《红楼梦》,第一反应当然是——

里!面!的!美!食!了!!!

《红楼梦》中饮食讲究达到了盛世的空前绝后,只有更精致没有最精致。

比如大名鼎鼎的“茄鲞”:

“把才摘下来的茄子把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。

鲜咸新香润,光想想这味道都馋人!

不怪刘姥姥吃了之后会说:“别哄我,茄子跑出这味儿来,我们也不用种粮食了,只种茄子了。”

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

还有烫了宝玉嘴的鲜笋火腿汤,专为晴雯留下的豆腐皮包子,一两银子一个的鸽子蛋,就连一碗米饭都得是“绿畦香稻粳米饭”。

但是更让小编眼馋的,是里面各式各样的甜!品!点!心!

比如在《红楼梦》第十九回里出现的那道“糖蒸酥酪”。

元春回家省亲后见宝玉心喜,回宫之后就专门派人赏了这“糖蒸酥酪”给他的。只是后来贾宝玉舍不得吃,留着给了袭人,却被李嬷嬷抢先吃了。

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

之后的故事且按下不表,但是这“糖蒸酥酪”却实在让人过目不忘。据专家考证说,这是一种特制的酸奶,用酒酿和鲜奶制成,似凝非凝,玉雪玲珑,用唐鲁孙的话说:

“……不掺水的纯牛奶,再加上适量的酒酿和糖,一碗一碗的用炭火来烤,到了某种程度,再用冰来凝结。真是莹润如脂,入口甘沁,不但冷香绕舌,而且融澈心脾,饭后喝上一碗,真能化食解腻,更是醒酒的无上妙品。”

难怪在当时是只有皇宫贵族才能享用的“奢侈品”!

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

还有这道秦可卿在病中吃的“枣泥山药糕”:

“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒象克化的动似的”。

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

滋养脾胃的粉糯山药,包裹着细腻的手磨枣泥,咬一口下去,甜而不腻,软而不散,啧啧啧……

还有在红楼梦第四十一回提到过的“藕粉桂花糖糕”。

晶莹剔透的外表搭配软糯温香的口感,还带着悠悠桂花香气,正如旧时江南女子的温柔,让人回味绵长。

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

后来再在《甄嬛传》里见到沈眉庄反复提起时,真是馋的心痒痒↓

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

还有奶油松瓤卷酥,玫瑰卤子珀,菱粉糕……光想想这些精美雅致的小点心都觉得自己要变成小仙女飞起来噜!

但是生不逢时,好像也只有想想的份儿嘤嘤嘤……

等等!

你以为《红楼梦》中的美食真的离你很远吗?

其实,《红楼梦》里的美食离你只有一步之遥!

来!

《舌尖上的红楼梦》

带你一起重新复原《红楼梦》中

失传已久的精美糕点

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

12道古法糕点复原

24期视频大课

顶级糕点师罗丹手把手教你

做出不可思议的传奇美食!

点击视频了解更多

罗丹是谁?

课程主讲人罗丹

你或许不知道她的名字

但是你一定看过她的作品

在2014年APEC会议上

宴请各国首脑的18份中国风甜品

就全部出自罗丹之手!

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

罗丹的每件作品,

都有着玲珑剔透、

不染纤尘的高贵气质。

不论是中式点心还是西式甜品

她的作品都有一种难得的中国气韵。

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

她不会定下标准

何时要做出一个什么样的作品

而是像诗者作诗、画者作画

有了情感来源

再花上几天甚至半个月做出一个成品。

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

从爱好到事业

从零基础到国宴甜品设计师

一路走来,罗丹说

她希望自己的作品都能拥有生命力,

想要抓住它们的那股“灵性”。

带着这种执着

罗丹决定赋予《红楼梦》中

那些精致而优雅的小点心

让它们在现代餐桌上重放光彩

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

课 程 亮 点

独家秘制

改良了口感与食材

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

全程指导

从制作到上桌

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

美到细节

重新设计外形与摆盘

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

视频答疑

解决烹饪中的每一个小问题

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

让古老的红楼甜点重出江湖

焕发新生

12道高格调红楼甜点

12场极美的视觉盛宴

罗丹用自己的视角和陪伴

让你感受到美好生活的气质

更让你在古典文化的熏陶中

成功变身优雅名媛

长按下方二维码,立即订阅!

精 美 先 看

枣泥山药糕

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

玫瑰卤子珀

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

糖蒸酥酪

盘点一下《红楼梦》中那些让人记忆深刻的美食?

如果你是:

烘焙爱好者&烘焙达人

《红楼梦》&古典文化爱好者

想亲手给家人和孩子做健康餐

注重爱美、养生,追求生活品质

那么这个课程一定是你需要的

少喝一次下午茶

就能自己在家办一场媲美国宴的闺蜜趴

让你的甜品手作

掀起朋友圈中的点赞热潮!

长按下方二维码,立即订阅!

点击阅读原文立刻购买