西兰花的多种做法,不仅健康还吃不腻

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西兰花的多种做法,不仅健康还吃不腻

西兰花炒虾仁:

西兰花的多种做法,不仅健康还吃不腻

食材:西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个

做法:

1.将新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下

2.虾仁中倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻

3.将蒜瓣切成蒜末,西兰花切成小朵

4.把西兰花放入开水中过一下,捞出后迅速放入冷水中沥干

5.起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香

6.倒入虾仁翻炒,待虾仁变成红色后,倒入西兰花

7.翻炒后加入高汤,加少许的盐,翻炒几下后即可出锅

西兰花口蘑鸡肉卷:

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用料:

泰森去皮鸡大胸200g;鸡蛋1-2个;西兰花一小颗;口蘑4-5颗;红椒1/4个;柠檬1/4个;橄榄油少量;海盐适量;黑胡椒适量;普通面粉约50g;意大利香醋(可用别的醋替代)适量

做法:

  • 准备好需要的食材,这里用的是泰森的去皮鸡大胸,鸡胸肉提前取出自然解冻好。

  • 把鸡胸肉剁碎,用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。

  • 把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋,如果粘稠度不够可在加一个。

  • 混合好加入少量的盐和黑胡椒。(这时开始预热烤箱)

  • 带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油,放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。(上下火180度)

  • 在烤的过程中,可以先调汁:柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋

  • 烤好后可以把酱汁浇在上面,或者蘸着吃。

蒜蓉西兰花:

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食材:西兰花1只、大蒜适量、盐

做法:

1.西兰花用刀分成大小适当的一朵朵,大蒜剁成蒜蓉

2.锅里烧热水80度左右,放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出

3.煮好的西兰花捞出过冷水冲洗后沥干水分

4.锅烧热,放油烧热,放入蒜蓉爆香

5.倒入西兰花,翻炒一下,加少许的盐炒匀即可

白灼西兰花:

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食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法:

1.西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵

2.将蒜压成蓉备用

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

4.快速捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.按自己口味加盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

西兰花彩蔬丁:

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用料:

西兰花;胡萝卜;玉米;南瓜;盐;料酒;生抽;鸡精;耗油

做法:

  • 西兰花先用水泡一阵子

  • 胡萝卜,南瓜,玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁。家里没有黄瓜了我又懒得去买。这个也不错

  • 锅里加水、油、盐、少量料酒,煮开,把西兰花扔进去煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放进去煮一下,不用煮的太厉害。大概两分钟就可以

  • 然后热锅下一点油,把刚刚的蔬菜丁倒进去炒,加一点儿盐生抽鸡精耗油什么的调味,翻炒均匀了就可以

杏鲍菇扣西兰花:

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用料:

杏鲍菇200克;西兰花适量;葱少许;姜少许;蒜少许;蚝油适量;老抽少许;白糖少许;熟白芝麻少许;盐适量;鸡精少许

做法:

  • 杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末

  • 锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间

  • 另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘

  • 锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒

  • 加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰

西兰花炒牛肉:

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用料:

牛霖肉400克;西兰花1大朵;胡萝卜1根;料酒1/2汤匙;生抽2汤匙;盐1茶匙;淀粉2汤匙;五香粉1/2茶匙

做法:

  • 牛肉切成薄片,并用清水冲洗几遍,去掉血水

  • 牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟

  • 西兰花掰成小朵,胡萝卜去皮后切成菱形片备用

  • 锅中放清水,大火烧开,将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出

  • 另起锅,锅中放少量油,冷油时放入牛肉片,用筷子来回翻炒

  • 牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片,调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐,快速翻炒均匀即可出锅

芝士焗西兰花:

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用料:

马苏里拉芝士50克;西兰花1斤;蒜末30克;鲜奶油2大匙;牛奶2大匙;盐适量

做法:

  • 将西兰花拆成小朵,清洗干净;马苏里拉芝士刨成丝

  • 锅中倒适量水,烧开后放入一点油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯大约2分钟,捞出用凉水冲一下以防变黄,再控干水

  • 将西兰花盛入烤盘,将蒜末均匀撒在西兰花上

  • 将牛奶、鲜奶油、盐搅拌均匀,淋在西蓝花上,再撒上马苏里拉芝士丝

  • 放入已预热的烤箱中,180度烤15分钟即可

腊肠西兰花小炒:

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用料:

广式腊肠;西蓝花;胡萝卜;姜;蒜;蚝油;盐;鸡粉

做法:

  • 西蓝花洗净摘成小朵,焯半分钟,沥水备用、胡萝卜去皮切菱形片

  • 腊肠斜切薄片、姜切细丝、蒜切小粒

  • 锅内放少许色拉油,下葱丝蒜粒爆香

  • 下胡萝卜、腊肠稍稍煸炒

  • 下西蓝花,加蚝油、盐、鸡粉调味,快速翻炒即可出锅

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