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【宫保虾球】
【主料】
虾仁200g
【辅料】
油适量,盐适量,熟花生米适量,大葱适量,花椒粒1小把,干辣椒3个,葱花适量,姜末适量,蒜片适量,六月鲜酱油1勺,老抽少许,料酒适量,醋1勺,白砂糖15g,玉米淀粉1小勺,芝麻油少许
【制作方法】
1.花生洗净备用
2.锅中倒油,开中小火
3.放入花生进行翻炒,炒至颜色变深即可
4.炒熟的花生中放入适量盐拌匀
5.把虾去头去壳
6.用刀尖在虾仁的后背从上往下划一刀(注意不要划通),取出虾线
7.碗中放入玉米淀粉,倒入适量清水搅匀备用
8.把虾仁清洗后放入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀放置15分钟左右
9.调料汁:六月鲜酱油、少许老抽、醋、糖、料酒、玉米淀粉、少许清水搅匀
10.大葱白切小段、蒜片、姜末、葱花、花椒粒、干辣椒段、熟花生米
11.油热后放入花椒粒炸香后捞出
12.放入辣椒段
13.放入腌制好的虾仁,中火翻炒片刻
14.放入蒜片、姜末、葱花翻炒片刻
15.放入大葱段
16.翻炒片刻后,开小火倒入调料汁炒匀
17.倒入花生米
18.炒匀后关火倒入少许芝麻油
19.翻炒均匀后装,准备开吃啦
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