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【卤黄豆】
所需食材：黄豆130克、香味2片、桂皮一小块、八角2个、花椒1勺、茴香少许、辣椒酱2勺、糖3克、盐适量、生抽3勺、老抽2勺。
做法：
1、黄豆洗干净后，放在碗内，用凉水浸泡2小时。如果不急着用的话，可以放到冰箱冷藏浸泡过夜。
2、锅内倒入适量的油，加入2勺辣椒酱、2片香味、1小块桂皮、2个八角、1勺花椒和适量的茴香，用中小火，煸炒出香味来。
3、待能闻到香料的香味后，把泡好的黄豆沥干水下锅，再加入3勺生抽、2勺老抽、3克糖和适量的盐，转中火翻炒约1分钟。
4、1分钟后，将炒好的食材连同汤汁一起倒入电压力锅内，并加入没过食材的水，盖上盖子，压35分钟即可。没有电压力锅的朋友就在炒锅里直接卤也可以，只是时间可能要久一些。
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