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酱爆鸡丁
食材：鸡胸脯肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙
做法：
1、准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜
2、将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟
3、将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱
4、锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用
5、下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀
6、加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
红烧带鱼
食材：带鱼、料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉
做法：
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟
2、把鱼段放通风处把表皮晾干
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可
西葫芦烩番茄
食材：西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖
做法：
1、西葫芦去瓤，西葫芦切片，蒜切末，番茄切块
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香
4、然后加入番茄翻炒，倒入西葫芦
5、加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可
青椒辣子鸡
做法：
1、把鸡腿切成小块用料酒，生抽，盐，腌制
2、红辣椒切段，姜葱切丝
3、青辣椒切块
4、把腌制好的鸡肉用油翻炒盛出来待用
5、把花椒和切好的材料放入锅内翻炒，倒入鸡肉，翻炒片刻，调味即可出锅
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