【大厨秘技】轻轻松松教会你做、剁椒鱼头豆腐 吃咯不会忘哦

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2019年9月19日12:00:46 评论 1

【大厨秘技】轻轻松松教会你做、剁椒鱼头豆腐 吃咯不会忘哦

主料:鲢鱼头(1个)

调料:豆腐(200克)、太子剁椒(适量)、料酒(适量)、葱姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)

做法:

1、准备好所用食材。

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2、先将鱼头洗干净。

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3、豆腐切成小条码放在盘中,在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

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4、准备好葱姜。

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5、鱼头从中间劈开,加入料酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制20分钟

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6、把葱姜丝放入豆腐中间。

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7、把腌好的鱼头码放在盘中。

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8、在鱼头上放一层剁辣椒。

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9、蒸锅放入水烧开,放入鱼头。大火蒸制10分钟,关火焖5分钟。

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10、取出鱼头,撒上香葱。

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11、另起锅注入炒油,烧热。

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12、将热油淋在鱼头上即可。

小窍门:

因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐。

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