鲍鱼一直以来都是名贵的海产品，为海八珍之一，用来入菜深受欢迎。而与价格昂贵的干鲍鱼相比，其实鲜鲍鱼的营养成分更佳，想要吃得好又不愿花大钱，到传统市场选购大小适中的鲜活鲍鱼入菜是一个好推荐。鲜鲍鱼除了连壳蒸，让其配搭其他食材焖煮能起到一个增加口感和鲜味的作用。
鲜鲍炒鸡
烹饪时间：20分钟
参考价格：30元
推荐理由：
鲍鱼与鸡肉是相当合适的口味配搭，不需要过多的调味品已经鲜美无比。
材料：
本地鸡肉400克，大连鲜鲍4只，红葱头适量、姜片5~6片；调味料：鲍汁适量
做法：
1、鲜鲍去壳去内脏，鸡块剁好；
2、鸡肉放入沸水中去血水舀起备用；热锅下油，爆香姜葱后倒入鸡肉块翻炒；
3、锅内倒入鲜鲍与鸡块一同翻炒，随后倒入鲍汁调味，倒入适量水，盖锅焖制约8分钟即可。
选购提示：
1、家庭选鲜鲍鱼个头不需要太大，小只的鲜鲍鱼反而肉质鲜嫩爽口。
2、选择鸡肉以本地“鸡项”最为适宜。
制作要点：
鲜鲍鱼很快熟，与鸡肉同煮时间不用太长以保持其鲜嫩度。想要营养更为丰富，可以让鲜鲍连壳一起炒煮。
杂粮鲜鲍
烹饪时间：30分钟
参考价格：25元
推荐理由
多种杂粮混搭起来食用带来丰富复合的口感，鲍鱼的加入带来不一样的鲜味。
材料：
鲜鲍8只，红腰豆50克，玉米100克，薏米50克，燕麦25克；调味料：上汤，盐
做法：
1、 玉米用刀取出玉米粒，洗净备用；薏米、燕麦、红腰豆分别用水泡一晚上，用上汤煨至入味。
2、 2鲜鲍去壳，去肠，洗净；锅中倒入上汤，将鲜鲍煮熟，随后倒入玉米等杂粮一同煮至杂粮软糯即可摆碟。
选购提示：
薏米要选大小均匀、饱满，洁白、没有杂质的为佳；小麦则选颗粒整齐，没有杂粒，杂质，富有自然香味者；红腰豆要选择颜色深红，外皮较薄，富有光泽，颗粒饱满者。
制作要点
五谷杂粮要焖煮入味口感才佳。处理鲍鱼方法很简单，只需用开水一烫，肉和壳就分离了，肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
每周靓汤
香菇排骨鲍鱼汤
推荐理由：
连壳的鲍鱼用来煲汤营养成分更得以保留，此汤具有滋阴、清热、益精、明目的功效。而冬菇和排骨让汤水口感更为丰富。
材料：
排骨300克，鲍鱼200克，干香菇10朵，姜片、盐适量。
做法：
1、所有材料洗净备用，排骨用开水焯过，鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净，干香菇洗净用温水泡开；
2、把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没；等高压锅可以开时，放入盐调味即可。
