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食材
步骤
1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中
3.汆烫去浮沫后捞出
4.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
5.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
6.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
7.出锅盛盘
小贴士
小贴士：1.山药削皮时要戴手套，以免过敏；切块后泡水防止氧化2.羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
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