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简介
广东人喜欢吃海鲜，海鲜料理在粤菜馆是菜单里必不可少的。其中鲜虾的做法更是各式各样，比如：白灼游水虾、椒盐虾、美极虾等等。其中味道鲜美清淡的蒜蓉粉丝蒸开边虾，也是粤式酒楼中一道点菜率极高的海鲜菜。
食材
鲜虾、蒜蓉、粉丝、葱花、香菜碎、红辣椒圈、植物油、 生抽、料酒、香油
制作步骤
1.粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底；
2.将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面；
3.蒜蓉均匀的撒在开边虾上面；
4.蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出；
5.撒入葱花、香菜碎和辣椒圈；
6.锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面；倒入生抽和香油，即可食用。
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