【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

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主料

  • 膏蟹 (3只)

  • 蒜头 (300g)

调料

  • 椒盐粉 (少许)

  • 料酒 (少许)

  • 辣椒 (少许)

厨具

  • 炒锅

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    准备材料

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    把肉蟹屁股壳掰掉洗净

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    掰开蟹壳

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    把肉蟹屁股壳掰掉洗净

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    把肉蟹中间腹部洗净

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    晾干水分待用

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    大蒜去皮后切成粗粗的碎粒

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    炒锅中注入油,中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色

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    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    蒜蓉捞出控干

  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味

    锅中留底油,大火爆炒膏蟹

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    放入金蒜碎,烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小窍门:

  1. 蒜蓉要多多的下 2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹

图文来自网络

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