大家千万不要去夜跑，因为夜跑总遇到烧烤，滋滋煎炸的声音和溢出来的烧烤香味，太诱人了，忍不住多吃，结果减肥变增重！
夜市小摊哈妹最喜欢吃铁板鱿鱼。但是吃起来总觉得油腻不干净。别怕，今天哈妹就教大家怎样做卫生无添加的鱿鱼，别再去路边摊买啦~
鱿鱼去腥小贴士
1、中和去腥:
在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可以去腥。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用。
2、酒类去腥:
利用酒对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥味。
3.香料去腥
葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。
4、加热去腥:
沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥。
豆瓣腐竹鱿鱼丝
点击此处收藏菜谱
配料
腐竹100克、鱿鱼150克、葱10克、姜10克、蒜10克、红椒25克、尖椒25克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、白糖5克、料酒5克、淀粉10克、胡椒粉5克、香油5克、豆瓣酱20克
烹饪步骤
1.鱿鱼洗净，去除筋膜，中间拉开，顶刀切5厘米左右的丝，鱿鱼须切长条。
2.腐竹斜刀切细条，放入盘中备用。
3.葱切沫，蒜切片，红椒、尖椒切丝。
4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入切好的腐竹，焯透捞出备用。
5.用锅中的水，烧开把鱿鱼焯熟，倒入漏勺备用。
6.锅中烧热下油10克左右，下入豆瓣酱，中火煸出红油，加葱姜蒜炒香。
7.放料酒，加青红椒，煸炒一下。
8.放入焯好水的鱿鱼和腐竹，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。
9.加入少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
你可能还想看
▼
（点击图片阅读全文）
